私が普段から選んで食べているのが、サワードゥ（Sourdough）のパンです。白い小麦は避けていますが、サワードゥは食べています。腸内環境にも優しく、お腹の調子も良く感じています。夫がヨーロッパ人ということもあり、パンは毎日の食事に欠かせません。もちろん、夫もサワードゥを食べていて、家族で楽しめるのも嬉しいポイントです。
1. 発酵による自然な消化サポート
サワードゥの最大の特徴は、自然発酵によるパン作りです。小麦粉と水、天然酵母をじっくり発酵させることで、消化がしやすくなり、腸に負担をかけにくいのが魅力です。私はよく朝にサワードゥを食べていますが、食後も重くならず、お腹の調子が整いやすいと感じます。
2. グルテンも分解されやすい
発酵過程でグルテンがある程度分解されるため、グルテンに敏感な人でも食べやすい場合があります。もちろん、完全にグルテンフリーではありませんが、普通の白いパンよりも体に優しい選択肢としておすすめです。
3. 味わい深く、毎日の食事が楽しくなる
サワードゥは酸味と香ばしさが特徴で、噛むほどに味わい深いパンです。私はトーストしてバターやジャムをのせたり、サンドイッチにしたりして楽しんでいます。自然な味わいがあるので、毎日の朝食やランチが特別な時間になります。夫も毎日サワードゥを楽しんでいて、二人で食べる時間がちょっとした楽しみになっています。
👉ちなみに、「サワードゥ」「ルヴァン」「カンパーニュ」という言葉の違いについて聞かれることがあります。
- サワードゥ（Sourdough）は英語での呼び方で、天然酵母を使った酸味のあるパン全般を指します。
- ルヴァン（Levain）はフランス語で「発酵種」という意味で、サワードゥとほぼ同じ考え方です。
- カンパーニュ（Pain de Campagne）は「田舎パン」という意味で、サワードゥやルヴァンを使って焼かれることも多く、丸くて大きめ、ライ麦や全粒粉が混ざる素朴なパンを指します。
つまり、「サワードゥ＝ルヴァン」という関係で、カンパーニュはパンのスタイルや形のことを指す、という違いがあります。
4. 保存もしやすく、忙しい朝にも便利
サワードゥは少し日持ちがするため、まとめて買って冷凍保存することもできます。必要なときにスライスしてトーストすれば、美味しさそのままに食べられるので、忙しい朝や軽食にも便利です。
5. 健康意識の高い人にもおすすめ
腸内環境を整えたい、白い小麦を控えたい、でもパンは楽しみたい…そんな人にぴったりなのがサワードゥです。私自身、白い小麦は避けつつサワードゥを食べ続けていて、体調も良好です。自然発酵のパンを毎日の習慣に取り入れることで、食生活が少しずつ健康的になっていくのを実感しています。
✨まとめ
サワードゥのパンは、
- 消化がしやすく腸に優しい
- グルテンが分解されやすく体に負担が少ない
- 味わい深く、毎日の食事が楽しくなる
- 保存しやすく、忙しい朝にも便利
といった魅力があります。白い小麦を控えつつ、美味しいパンを楽しみたい方にはぜひおすすめです。毎日の朝食や軽食に取り入れて、体に優しいパン習慣を始めてみませんか？
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